مقالات

المنسف والمسخن .. طبقان على موائد الأردنيين في الحظر الشامل

المنبر – لين عمر – يتجه الأردنيون إلى الأكلات الشعبية والتراثية خلال أيام حظر التجول الشامل، حيث تجمع السفرة أفراد الأسرة كافة وهو ما تفتقده الكثير من الأسر عادة بحكم انشغالات افرادها.

طبقان رئيسيان من الاطباق التراثية يقبل عليهما الأردنيون في الحظر الشامل وهما المنسف والمسخن، هذا ما أكده نقيب أصحاب المخابز عبدالاله الحموي بقوله لـ عمون، “إن الطلب يرتفع بشكل كبير وملحوظ على خبز الشراك وخبز الطابون قبيل حظر التجول الشامل”.

ويستخدم الأردنيون خبز الشراك بشكل رئيسي لتقديم طبق المنسف، حيث لا بد من فرده او فته تحت الأرز، إضافة الى فرده فوق “سدر المنسف”.

فيما يعتمد طبق المسخن على خبز الطابون حيث يغطس بزيت الزيتون ويغطى بمزيج البصل والسماق ويرتب طبقات قبل وضع الدجاج عليه وشويه بالفرن.

يقول الحموي إن الطلب على الخبز بكافة انواعه وخاصة العربي يرتفع بشكل عام قبيل حظر التجول الشامل، لكنه يكون غير مسبوق على مادتي خبز الشراك وخبز الطابون.

كما يذهب الأردنيون الى صناعة الكنافة منزليا في أيام الحظر الشامل، إضافة إلى الفلافل والفول المدمس، وهي أطباق تمتاز بالقبول والرغبة من قبل كافة الأردنيين.

مقالات ذات صلة

إغلاق